炖鸡汤最好用老鸽子，肉质会更紧实、汤汁也更香醇。 买回来的鸽子清理干净，放清水里泡出血水。 把血水焯出来的过程就叫“飞水”（就是开水煮一下的意思），这样处理后不仅血沫没了，腥味也会减轻很多。加入姜葱块，开大火煮。 注意，这个步骤一定要用大火，且水要多一些，因为后面还要撇浮末。
用料： 蒜香烤麸、鲜香菇、葱、姜、大蒜、生抽酱油、老抽、蚝油、白砂糖、盐、干淀粉做法步骤：1.首先我们要把食材都准备好，然后清洗干净，沥干水分放在一边备用；2.锅中加入适量油烧热，加入一大勺白糖，小火慢慢融化，等到变成焦糖色就马上关火，然后倒入切好的葱姜蒜爆香，
油温七成热下姜丝和蒜蓉炒香，然后倒入洗净滤干的米粉大火翻炒，加入盐和生抽继续翻炒，炒至米粉变软后加入水，盖上锅盖至水分炒干即可。其做法很简单，主要材料就是米粉，米粉的制作方法与做面条不同，所以炒出来的米粉很有嚼劲。由于米粉主要以淀粉为主，容易上火，所以做炒米粉时加入一些去火的配菜，比如生菜、芽菜等。
冬瓜的做法很多，可以炖肉也可以做汤，我最喜欢的就是将冬瓜切成片和虾米一起炒着吃 材料 主料：冬瓜250克，虾仁100克；辅料：鸡蛋清1个;调料：植物油、高汤、香油各适量；盐、鸡精少许 做法 1.把冬瓜洗净，削去外皮，然后切成薄片备用;2.鲜虾去掉头尾去皮并取虾仁备用，
我特别爱吃这个菌，之前在厦门吃过一次后念念不忘，于是自己网上买了干菇回去做。第一次做感觉一般般，不太入味，小圆菇本身带有一股鲜甜的气味。 后来重新看了某台推荐的做法，加了豆瓣酱和剁辣椒一起炒，味道好极了！！！强烈推荐大家这样做尝试一下~ 做法如下： 1、小圆菇洗净，浸泡（我泡了大概6个小时吧）。