香煎凤尾鱼 材料：凤尾鱼、盐、胡椒粉、料酒、酱油、葱、姜 做法： 1.凤尾鱼处理干净，用盐、料酒、胡椒粉腌一下；葱切段，姜切片备用。 2.锅烧热后加油，放入凤尾鱼煎至两面金黄，盛盘备用。 3.锅中留底油，爆香葱姜，将凤尾鱼放入锅中，加清水、生抽、老抽，焖煮10几分钟，大火收汁即可。
我是用新鲜的香菇做的，先把香菇洗干净，切丁（不要切得太小），然后放入锅中加水慢慢煮，同时把面擀成片儿状，煮熟后捞起来放入香菇锅中，再加盐、味精等调味就好了——非常鲜！ 我还试过用干香菇（就是晒干的香菇）加鸡汤来做汤喝，味道也很不错哦~~ 或者你直接用开水把香菇泡软了来做菜也是可以的~