油浸虾 鲜！爽！嫩！具体做法： 准备活明虾（青虾）一斤，青椒一个，小米椒几个，香葱两根，生姜三四片。1. 新鲜活明虾洗净去头去壳备用（注意不要用剪刀直接把头剪掉，那样会破坏里面的器官，影响口感），虾尾部分留个两寸长用剪刀剪断；青椒、小米椒和葱、姜都切成粒状待用。
之前在知乎看到有人讨论这个，于是自己试了一下…… 感觉味道很不错！适合夏天没食欲的时候用来刺激一下味蕾~ 准备材料： 葱、姜 八角 桂皮 香叶 大料（可选） 盐 黄酒 酱油 做法：1.买回来的肘子清洗干净，放入锅中，加入各种香料和调料，添加足量的开水，
1、准备好所需食材，先将鸡爪洗净，然后用刀在爪子上划一个口子；2、把鸡爪倒入高压锅中压十分钟（注意，是用高压锅而不是用普通的沙锅），压的时间越长，味道越好哦！而且口感会更软一些 3、再准备些调料：八角、香叶、桂皮、干辣椒等，不喜欢吃辣的可以少放点或者不放。
个人觉得炒起来不好吃，清炖很不错 本人很喜欢吃龙口粉丝，家里也经常做，清炖排骨、肉饼炒粉丝什么的都很好吃。 但是炒起来感觉不是很好吃，可能是我不太会用油吧（我家是用猪油拌饭的，所以用猪油炒菜也很正常），用猪肉或者牛肉来炒应该会好点，用葱花和蒜苔或者青椒丝来爆炒应该也不错。
其实这个问题在火锅底料里出现过，说麻辣烫用什么辣椒好，那当然就是用火锅底料里的辣椒好了，用火锅底料直接烫菜吃才是正解！ 但既然楼主说了要用来做麻辣烫的辣椒，那就来说说这辣椒吧。 首先要介绍的是四川重庆那边的二荆条辣椒，这是做麻辣烫最为常用的一种辣椒了。
1. 姜去皮，切成姜末；鸡蛋敲入碗中，加少许盐，搅打至均匀、无颗粒；加入清水（约一半分量），再次搅打至均匀； 2. 加入食用油和黑芝麻，充分拌匀后盖上盖子，腌制半小时左右； 3. 不粘锅中放油，烧热后倒入腌好的鸡蛋液，小火煎黄一面后轻轻晃动锅子使蛋液流动并煎至另一面，
和饺子面其实没有特别需要注意的，我平时和饺子面都是直接和面就行，如果和普通的面粉一样和出很好的面团来，那么饺子皮也就没问题了，不过有的时候也会遇到一些状况，比如下面这种情况 我之前在饭店工作的时候遇到一个厨师长，他告诉我一个窍门，