在北方，荠菜的吃法有很多种。不过最受喜爱的还是春天的时候，从田野里挖来的野生荠菜。虽然市场上也能买到，但是味道却不如自己挖的鲜美。 一般用来做汤比较多一些，可以用豆腐炖，也可以鸡蛋炒。当然最经典的做法还是包饺子。用新鲜的荠菜剁碎之后和肉馅一起包成饺子。煮熟后蘸着醋、蒜泥吃，那滋味真是妙不可言！
记得以前在宿舍住的时候，有个舍友特别喜欢吃鸡爪 然后我们两个人就各种烧鸡爪的办法都有过 鸡爪其实做法还是很多的 有卤的，有炸的，有烤的 而且味道都是不错的 但是我最喜欢吃的还是姜葱炒鸡爪 这个也是我学习来的广东做法 真的超好吃！！
我们那边（河南）有个做法，我也不知道叫啥名字哈！就是把馒头切成片或者块用油炸的酥脆，然后泡在豆浆里一起吃~味道好的不得了啊~~ 也可以把馒头切成薄片，抹上酱（黄豆酱，甜面酱都可以），卷起来，就像卷饼一样，切成段，蘸着豆瓣酱吃~当然最经典的还是咸鱼馒头汤了~~一条咸鱼配两个馒头，那可真是鲜啊！！
喜欢重口味的，可以试试这个辣卤猪皮，香辣刺激，口感层次丰富，一口下去超爽！ 原料：猪皮、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、生抽、老抽、白酒、冰糖 做法：1、 把猪皮冷水下锅，煮开焯一下，边煮边清洗。