辣猪蹄儿啊，我做的最好的是辣鸡爪和辣排骨，不过辣猪蹄儿也还不错呢～ 先来个硬菜——辣排骨！ 原料：猪精排1000g、干辣椒50g（我喜欢辣的所以多放了些）、花椒20g、姜一块、生抽30g+15g老抽、冰糖15g、八角三个、桂皮两块、香叶三片、草果一个、十三香两小勺，豆瓣酱30g、料酒适量。
我小时候，夏天放学回家路上，常看见卖瓜的小摊，小贩的西瓜个大鲜艳，刀法利落，切出来干干净净没有红丝，很惹人喜爱。买一个回来啃着走回家，清甜的香味在嘴里弥漫开来，感觉真好。 那时生活不富裕，买一斤肉就要攒好几个星期的钱；而黄瓜便宜，一块钱能买好几根。所以黄瓜是家里夏季蔬菜的主打，顿顿不离。
2006年，我刚参加工作，在太原一家酒店做前台接待。 有一天，一个穿着很普通的大叔来办理入住。我看他风尘仆仆的样子，就主动询问是否需要帮忙提行李。他说自己是四川人，这次出来是来投亲的，我顿时心生敬仰，毕竟在那个年代还愿意背井离乡的人非亲即故一定都很重要。
作为地地道道的安徽人，我觉得我是有资格回答这个题目的，哈哈。首先，买回来的水面筋最好是用清水泡着（别直接放进去啊！会烂掉的！），然后准备适量葱姜蒜（爱吃葱的可以多放点）、豆瓣酱和酱油备用。 其次，锅内放油，烧热后爆香葱姜，然后加入一大勺豆瓣酱，小火翻炒出红油之后再加入水面筋。
我来推荐一些吧，首先凯里最有名的肯定是酸汤鱼了，酸汤可以自己做，做法也不难，但是凯里市有专门的酸汤鱼店，吃酸汤鱼的首选当然是大院餐厅啦！