中医认为，牛尾有治风、补虚、活血通络、安胎、温肾壮腰等功效;尤其对腰、膝疼痛，妇女经血不调，夜尿频数，产后腰酸腿软等症状有食疗作用。西医分析，牛尾含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等营养成分，特别是含有磷、钙等矿物质和较多的骨胶原，是理想的强壮剂。
原料：猪肚一个、猪瘦肉200克，生姜两片，大枣五枚（去核）制作过程： 1.把猪肚清洗干净，放入锅中，加清水煮至水沸，去除腥味；2.将猪肚切成条状，放回锅中，加生姜、猪肉、大枣，煮熟烂后调味即可。小贴士： 用砂锅来煮小肚汤，味道更佳。功效：健脾益气，和胃养阴。
首先，你要了解鱼的习性 鱼类属于变温动物（冷血动物），体温随环境温度而变化，一般在10℃－30℃之间。 那这个温度对鱼肉的影响是什么？ 低温会使鱼肉的蛋白质与氨基酸脱水缩合，产生冰晶，从而破坏鱼肉细胞结构，降低肉的含水量、鲜度和营养成分。高温(>60℃)也会使蛋白质变性变质。
食材准备 鸽子、尖椒、葱姜蒜等。 做法步骤1.锅中烧开水，放入洗干净的鸽子汆煮去腥；2.将焯过水的鸽子捞出来，沥干水分备用；3.炒锅里放油，加入冰糖小火融化，变成焦糖后倒入切好的姜丝和切好的葱白段，再倒入处理好的鸽子，大火爆炒至上色；4.加入绍酒、生抽、老抽，继续翻炒一会儿，
1 洗净的莲藕去皮，切成薄片（越薄越好），放在清水中泡一会；2 浸泡后的莲藕片用清水淘洗掉表面的淀粉，再次放入清水里浸泡；3 生姜切末、红椒去蒂去籽后切丝、葱白切段、青蒜摘洗后切段备用；4 锅内注入清水，大火烧开后转小火，下入莲藕焯水至断生后捞起沥水；5 热锅热油，下入姜末炒香，