首先，肯定不是豆瓣酱啦！ 作为四川人，我家吃面是很讲究辣椒油和花椒油的，但这不是最主要的 主要的是这口酱，我们叫甜面酱 做蘸水、拌饭、炒青菜都可以这酱，但是最绝的就是用它来做炸酱面。
1.准备材料，猪肉洗净切小片、姜蒜切片、蘑菇撕成条状 2.锅中倒油烧热，放入猪瘦肉和姜片煸炒至变色 3.加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入少许的料酒 4.倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右 5.打开盖子捞出姜片不要，
作为一个南方人，很负责人的告诉你，是香菇。我虽然也很喜欢吃草菇，但是相比之下还是会选择香菇。 先来说说草菇吧！草菇的菇体肥大，肉质鲜嫩，气味芳香，味道极好。而且它含有多种氨基酸和酶类、多糖类等物质，因此被视作高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
1.首先把肉切成小块，不要太小啊，太大了煮起来时间久会老，太小了吃起来不过瘾，当然这也要看个人喜好 2.切好的肉洗净放入冷水锅内，倒入少许料酒去腥(料酒可以多一点)盖上锅盖大火煮开捞出备用（一定要洗干净哦）！
首先，准备材料； 猪肉馅儿300g、鸡蛋一颗、葱花适量、生抽三勺、料酒一勺、老抽少许、香油一勺、花椒粉和胡椒粉少量、盐一勺半、白砂糖一小勺、泡打粉六滴（可省略）、土豆淀粉150g左右。第一步，把肉馅放进大一点的碗里，然后依次加入所有调味品，朝一个方向搅打上劲。
作为一个从小在瓯江口长大的人，对鱼圆真的是情有独钟。 之前在外地读书，每次回家必得吃一趟鱼圆。早几年家里还有养着鱼塘，那个时候自己会捉鱼，做鱼圆的步骤都是自己亲自完成的。后来出去工作了，有十多年没有自己做过鱼圆了。