干贝，即扇贝的贝壳，经清水浸泡，用竹签剔除内脏后冲洗干净，放入开水锅中，加葱、姜煮一会捞出，用清水淘洗干净，备用。 青蒜苗两棵，洗净，切成段；冬菇四至五朵，用清水浸发后洗净，去蒂留壳。(1) 烧滚一锅水，加入所有调味料和冬菇煲滚。(2) 然后加入干贝和蒜白部分煲约半小时。
“鲜”字是鱼肉菜里最高级别的评价了，说明鱼肉鲜嫩而不腥。 能做出“鲜”鱼的不多，主要是两方面：1、鱼肉本身新鲜，没有腥味；2、做菜过程处理得当（去腥增香），没有破坏鱼肉的鲜味。 在我看来，能做出一道“鲜”鱼的菜，已经是很好的厨师了，当然，这种优秀是一种极致的追求，很难实现。
说起这桂林的米，还真是好吃，我吃过好多地方的米，觉得还是桂林的最好吃！ 首先这米的颜色是亮白色的，呈半透明状；而且很丝滑，有亮晶晶的感觉（因为太滑了不好拍照）；味道也是清香四溢，很有食欲的。用我们这里的话说就是“滑溜溜、香喷喷”。
我！超爱！小龙虾！ 所以对于如何做好吃的小龙虾这个问题，我是有发言权的。 作为地地道道的湖北人，做的小龙虾味道绝对是正宗的！ 湖北可是小龙虾的发源地啊，潜江更是号称中国第一小龙虾城。
“一切两半，削掉苹果皮，去掉苹果核，再切成四分之一”这大概是我听过最奇葩的切苹果方法了... 苹果不用打蜡，表面喷一点清水就行了；刀用锋利的尖头刀，因为要削到果核所以最好选一把刀具长度合适的水果刀； 切苹果的时候，保持刀和切面倾斜，成45°角，这样不会让果汁飞溅。
广东人答一记。。。 首先，猪肉有“五花肉”和“精肉”之分； “五花肉”也就是三层肉的肥肉层与瘦肉的比例是3：7的，这种肥瘦相间的肉适合做红烧、粉蒸等烹调方式；而“精肉”就是纯瘦肉，可以做糖醋排骨这样的菜肴。
1.香肠炒辣椒（甜辣口的） 把香肠切片，青椒去籽切细丝，大蒜切片备用。烧一锅水，水煮开后放入切好的香肠片，焯一下水去除多余的油脂和咸味。锅内放少许油，烧热后加入蒜片爆香，然后放入焯过水的香肠一起煸炒。待香肠的颜色变的微微金黄、表皮皱缩时，放入切好的青椒丝同炒。快出锅的时候，调入适量食盐和生抽便可。