清炒茭白 准备食材： 新茭白4个，辣椒2～3个，生抽、盐适量。 做法步骤： 1.将新茭白去掉外衣，冲洗干净，滚刀切成小块；青椒去籽，清洗干净，切成块； 2.锅中加入适量油，烧热后加入切好的辣椒和茭白进去翻炒。因为刚买回来的新鲜茭白水分比较大，所以可以先加点水进去煮一下，这样会更加入味儿。
在江苏，中华獭鱼是非常受欢迎的一种鱼类。它肉质鲜美、营养丰富，是家庭餐桌上的常客。不过由于捕捞技术有限，以往渔民们都是捕回渔网中的“漏网之鱼”，因此产量很低，价格也很贵。 现在有了水产养殖，中华獭鱼已经可以实现人工繁殖和养殖了。所以市场上也有大量出售的活体或者冷冻的“笼养”中华獭鱼。
我们这里的土话叫“蒜捣蛋”，但做法和我老家不一样。我老家是把大蒜去皮后放到酒里泡一晚上，第二天再把泡过的大蒜和泡酒的容器一起端上桌让客人品尝，酒应该是五加皮吧，有点酸甜，很清爽，一点辛辣味儿都没有了；这道菜是当凉菜用的，蒜瓣儿是红色的，看起来很漂亮，闻起来有淡淡的酒香和大蒜的清香。
土豆可以用来蒸馒头，而且蒸出来的土豆馒头松软好吃，还营养健康。可以将蒸熟的土豆泥加入面粉中和面，和面时加入的热水量要根据实际情况来调整，和好面后做好发酵，发好后就可以按需做成馒头蒸熟。土豆中含有的营养物质丰富，而用于蒸馒头最主要是利用土豆中含有的糖类物质。
我做的面筋很好吃，又软又劲道1、买来的鲜面筋需要清洗一下，去掉表面的淀粉（这样口感会更好） 2、烧一锅水，倒入面筋，加点儿醋或者小苏打（加白醋或者小苏打的目的就是为了去除面筋里面的淀粉，加了它们以后，面筋更好熟，也会更加劲道） 3、大火把水烧开之后，继续煮2分钟，就差不多了，