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面线糊是福建泉州的特产，属于大众化的传统小吃，用料主要有大米、花生和葱花等，煮熟后加上卤蛋、猪心、蛏干等辅料，吃起来香醇细腻，滑嫩爽脆。

最简单的就是水煮了，冷水下锅，开锅后煮十分钟，取出放凉备用。 或者用油炸一下，这个更香一点。 当然最香的还是咸蛋黄拌米饭，我心中TOP1 准备一个干净的容器，最好大一点的，能装得下鸡蛋的就好啦~ 我比较喜欢软糯一点的蛋黄，所以喜欢把蛋黄全部舀出来，放在容器内，用勺子压碎。