羊肚汤，最原始的吃法。 取新鲜羊肚一个（买的时候让老板处理好）、香菜少许、姜三片、辣椒四个、花椒数粒、醋和胡椒粉适量、食盐适量。将以上用料清洗干净后下锅，加水适量炖汤，至熟烂加盐调味，就着香醋和胡椒粉喝那汤，吃里边的羊肉。喜欢辣的可以再放些辣椒油在里面，更刺激食欲。
2.把鱼切片用适量盐、料酒、生抽抓匀腌10分钟左右，让鱼肉入味； 3.辣椒、姜、蒜洗干净后，辣椒切段，姜切丝，大蒜拍碎剁椒备用； 4.把泡好的粉丝捞起沥干水分铺在盘底，再把鱼片铺在上面； 5.锅内烧热油，放入姜丝、蒜末和剁椒炒香，再加入酱油、糖、醋和料酒调味； 6.最后把调好味的汁倒在粉上，
这个我有发言权，作为一个在福建沿海生长的人，对海蛎的做法再熟悉不过。 首先介绍一下我们这边的做法（主要配料是剁碎的辣椒和蒜）： 1、把新鲜的海蛎清洗干净，用厨房纸擦干水分或者晾干也可以(这一步很重要，后面有解释)；2、热油锅，放两勺花生油或者菜籽油，油可以稍微多放一些，因为要煎海蛎；3、