清炒，我妈妈的最爱~ 首先买一些很嫩的苜蓿（太老了不吃）用盐水泡一下，然后挤干水分。 (一定要挤干净哦~) 然后准备一点姜丝、红椒丝~~（我家喜欢剁得很细的姜末和辣椒丝，比较过瘾啦^^）起油锅，爆香姜末与辣椒丝，接着下苜蓿翻炒，加盐～快熟的时候加少量味精，就可以出锅咯！
清炒，我妈妈的最爱~ 首先买一些很嫩的苜蓿（太老了不吃）用盐水泡一下，然后挤干水分。 (一定要挤干净哦~) 然后准备一点姜丝、红椒丝~~（我家喜欢剁得很细的姜末和辣椒丝，比较过瘾啦^^）起油锅，爆香姜末与辣椒丝，接着下苜蓿翻炒，加盐～快熟的时候加少量味精，就可以出锅咯！
准备食材，鸡爪、泡椒、小米椒 将鸡爪清洗干净，去掉指甲，放入盆中 加入盐、料酒、姜片腌制20分钟 锅中加水，放入竹篦子，将浸发好的木耳放入锅中，大火烧开转小火蒸20分钟左右至熟 取一个盘子倒入开水，放入剁碎的泡椒和小米椒，浸泡5~8分钟左右，捞出其中的辣椒籽不要，
首先，要有一个好锅，这决定了这道菜成败的关键。好的锅底不粘锅，炒出来的饭颗粒分明，味道自然更香。 其次，米饭一定要干爽，有嚼劲的。如果是隔夜饭就更好了。不过记得把表面水分较少的米饭搅散开。 配料的话，鸡蛋是必备的吧。。。