把冷冻的蚝肉取出用清水浸泡解冻，泡的时候最好换一两次水。 个人经验感觉用自来水去冻更好，因为里面含有的物质会跟冰慢慢融合，让味道更自然一点。 用盐水洗一下就可以下锅清蒸了（当然用淡盐水更好）。 一般大火蒸8分钟左右就熟了。这时候你可以浇点酱油上去，撒点小葱碎和蒜泥，拌均后直接吃也可以，很鲜！
最近刚好分享过，就是这道【萝卜炖排骨】啦~ 排骨用清水浸泡出血水，捞出控干水分，加入姜、葱、八角、桂皮一起炖煮，汤浓色白后，将香料捞出来不要；白萝卜去皮切块，和排骨一起下锅炖，我加了点黄豆酱和海鲜酱油调味，这个味道真的棒棒的！
要吃到美味又营养的肝汤，一定要会清洗、浸泡和烹调。 买回来的新鲜猪肝，在清水里清洗两遍（重点！！） 然后泡在清水中半小时以上，其间多换几次水。（重点！！） 这个步骤是祛除猪肝腥味的关键，千万不要马虎。 浸泡过后，将猪肝彻底冲洗干净并控干水。现在准备切片了哦。
1、首先，我个人认为猪肉是最难吃的 一般我会选择牛肉或者鸡肉 我觉得比较好吃的是鸡胸脯肉，我最喜欢的就是鸡胸片了，就是切成薄片，然后过水，锅里放油，先把蒜苗或者是芹菜什么的放进去炒一炒，因为这种菜比较容易熟嘛～然后再放盐啊鸡精之类的（我不爱吃味精）最后再把鸡胸脯肉倒进去就可以了~很嫩很好吃啦！
1、准备春菜（菜苔，也就是青菜）500g 2、将春菜切成小段 3、加入2勺盐拌匀，腌半小时左右。这个时候蔬菜会出水。4、锅中烧开水，水开后下蔬菜。焯熟后迅速过凉水。 (焯水可以去掉蔬菜中的草酸和涩味，还能保持蔬菜翠绿的色泽)5、捞出沥干水分备用。6、姜蒜切末，小米椒切圈。
作为一个土生土长的山东人，对海鲜是有偏见的（不是特别爱吃）。但是我对海参是没有偏见的……除了小时候因为母亲是渔民偶尔在船上帮厨，所以对海参并没有特别深的印象。 第一次吃海参是在北京，一个朋友请我吃了顿北京全聚德，烤鸭倒是没吃，上的菜里有一道葱烧海参，当时感觉这玩意儿还挺好吃，软糯弹牙，味道不错。
没吃过的朋友可能会认为，乌鸡就是黑色的土鸡，其实啊，这乌鸡和土鸡都是鸡的一个品种，只不过乌鸡全身黑色且有光泽，而土鸡是黄色的，大家可千万别弄混了。 那乌鸡到底值不值得买呢？ 当然值得！不仅值得买，而且做好之后，吃起来也特别香！