2019年1月3日更新 最近很多朋友喜欢我的菜，感谢各位的关注！由于平时比较忙，所以没来得及回复大家的评论，见谅！ 有朋友问鱼是黑鱼好还是草鱼好呢，一般来说，我个人认为做酸菜鱼用黑鱼更好一些（当然，如果用草鱼做酸菜鱼也很好）。 为什么这么说呢？
最近做了几次肉糕，总结一下经验～ 原料有肥有瘦，但是不要选择肥肉很多的； 配料里有辣椒，豆瓣酱等等，所以这道菜口味很重，喜欢清淡的就不要试了； 用高压锅做的，因为方便，你喜欢用炖锅慢慢炖也没关系； 里面加了豆浆，味道会更加浓郁； 我没有放糖，因为豆瓣酱和辣椒已经有了甜味； 如果你买的肉末很新鲜，
我们这里（鲁西冀东南），冬天有个风俗——“杀年猪，割年肉”。也就是在这时候，人们开始准备过年吃的肉类了——杀猪、宰羊。当然也有杀毛驴的，不过不多见。我记忆里只有过春节那几天，街头有卖豆腐和猪肉的，也有卖毛驴肉的。至于吃法，我记得最清楚的是“五香驴肉”！
首先，要选好鸭。一般来说，市场上卖的鸭子分为两种，一种是麻鸭，一种是番鸭（白鸭）。一般做烤鸭用番鸭比较好，做卤味用麻鸭比较不错。 做鸭血粉丝汤，当然要用鸭血来做啦~ 买回来的鸭子处理干净，剁成块儿。
1、蕨菜的作用《药典》中有记载，蕨菜有“清热利湿”的功效；现代医学也证明了这点，在临床上，常将蕨菜用于湿热痢疾、肠炎、腹泻等疾病治疗中。 除治病外，常吃蕨菜还能美容养颜。