我小时候的小学离菜场很近，每天上学放学都能闻见那股子炖牛肉的香味。 后来才知道那是隔壁小学旁一家叫“老北京”的国营清真牛羊肉店，除了做熟卖之外还帮客人剁肉，切丁啥的。
“咸鸭蛋，那可是下饭菜啊！” 夏天中午下班回家热到爆，从冰箱拿出一个冰冰凉的咸鸭蛋，用刀刮开流油，拌在米饭里吃的时光真是美好~ 小时候住在外公外婆家，他们喜欢腌制各种咸菜，咸鸭蛋当然是其中必不可少的一味。
板栗薯，学名山药，属药食同源食材之一。 据《中国药典》记载：山药【性味】甘、平、无毒。归脾、肺、肾三经。作用：益气养阴，补脾肺肾。【主治】用于脾虚食少，大便溏泄，肺虚咳喘，痰多带饮，肾虚遗精，尿频，腰膝酸软。 历代古书对山药的平补作用均有记载。
首先，在和面团的时候加入小苏打（泡打粉），然后低温发酵一个晚上。 其次，油温不能太高，五成热就可以下锅了。
首先，用冷水将花椒冲洗干净，洗到水变得清澈为止（这一点很重要哦，不然腌出来的花椒会有涩味和苦味）； 然后沥干水分或者擦干表面的水，放到通风处晾干表面水分（一定要晾干哦，不然容易变质呢）。
食材清单 猪肉 500g 面粉 300g 葱 适量 生姜 1小块 鸡蛋 1个 香油 2勺 酱油 2勺 豆瓣酱（剁得越碎越好）2勺 黄酒 少许 老抽 少许 烹饪步骤 1.准备一个碗，打入鸡蛋，加入半勺食盐和适量胡椒粉搅拌均匀。2.把猪肉切成大块，放清水里浸泡出血水。
1.将腊鸭蛋洗净，锅中加入清水和少许食盐煮开，放入腊鸭蛋煮熟后剥壳。 2.热锅凉油，加入葱姜蒜和八角爆香，倒入腊肉炒香，然后加入焯过水的豆角和辣椒翻炒3分钟左右。 3.加入生抽、老抽、料酒调味上色，然后淋上蒸鱼豉油提鲜，最后加入适量食盐调匀即可。 小诀窍：用热油炸八角的味道更好。