准备食材，粉丝用水泡软，酸菜切细丝，小米椒、姜蒜切末 。 调个碗汁儿，碗中加一勺生抽+两勺陈醋+一勺白糖+一勺盐，搅拌均匀备用。（不加盐会发苦）锅中烧油，放入姜蒜末爆香后加入辣椒圈和酸菜一同翻炒。加入一碗热水，把泡好的粉丝放进去，倒入刚刚调好的碗汁儿，大火烧开就可以了！ 这道菜香辣酸爽，特别开胃！
第一次知道丁桂鱼，是在超市冰柜里看到它的时候，以为是丁香鱼，就买了一点回来。 后来做了一些功课，才发现是“丁桂鱼”！ 百度百科里说它是南方常见鱼类，原来在南方那么常见啊，那为什么我在北方从来没见到过呢？ 而且我买的这种鱼，是冷冻的，看着很新鲜，价格也不贵，一斤好像才七八块。
对于芝士的痴迷，可能源于我对奶酪的爱(虽然它俩不是一回事)。 之前在西班牙的时候，当地超市里各种cheese都卖的相当便宜。20欧左右就能买到很好的芝士，1kg重。所以每次去都会买很多回来做芝士蛋糕、芝士通心粉或者烤个披萨什么的。 回国后，也一直在找合适的cheese。
酥脆可口，酱香浓郁的葱油脆鲩鱼！ 前几天买了几条新鲜脆鲩鱼回来，本来准备做成酸菜鱼吃的，但是后来想了想，还是做葱油鱼比较合适。于是就有了今天的这道菜——葱油脆鲩鱼。 用葱、姜、料酒去腥入味后，加入生抽和老抽上色提味，然后下锅煎香，最后淋上蒸鱼豉油即可。这样一道美味又养生的葱油脆鱼就完成啦！