1.准备食材 包菜半个，大蒜几瓣就可以了，干辣椒、花椒适量。2.把包菜叶子一片片分开，然后把菜梗和菜叶分开放即可；再把蒜切成末，干辣椒切段备用。3.接下来是炒包菜的技巧所在了，我们往锅里倒入适量的油，等油温烧热以后直接放入花椒粒，开中火煸炒一会将花椒的香味炒出来；紧接着再放入干辣椒段继续炒香。
花胶也就是鱼肚，富含蛋白质、多种微量元素和氨基酸，具有很高的营养和药用价值。 花胶根据来源的不同，分为海鱼花胶和淡水鱼花胶两大类，以海鱼花胶为主，包括黄鱼肚、鳕鱼肚、鲅鱼肚等；淡水鱼花胶包括草鱼肚、团鱼肚（甲鱼蛋）、鳜鱼肚等。
我小时候，在南方某小县城长大，记得那时候条件很差，冰箱都不普及，更别说速冻食品了。所以我记忆中关于冻食品的记忆，大部分是跟春节有关的。 每年春节前，妈妈都会提前几天上街买很多食材，除了日常炒菜需要用到的肉和海鲜之外，最多的就是冷冻的馄饨和饺子皮。
饺子好吃不好做啊…… 首先，猪肉最好是自己剁的，买的肉馅一般都会有一股怪怪的味道(我也不知道是什么味就是怪怪的)，为了健康为了味道建议自己剁(当然你要是觉得这活儿太费劲那也没关系，你直接买现成的肉馅也没人拦着)。第二步呢？那就是调味了！
嫩姜，在我们老家是土话叫“泡姜”的玩意儿。 泡姜在美食界里绝对算是另类，因为它既不辣也不香，其口感属于脆中带着丝丝嚼劲，而且味道很独特。用句文雅点的话说就是：清新淡雅、余味回甘。 用通俗点的话说就是：我X，原来姜还可以这么吃！
作为在沿海城市长大的孩子，对虾的滋味是再熟悉不过的了。虾味道鲜不鲜，和是否新鲜有很大关系。一般我们在市场上买到的鲜虾有四种：基围虾、竹节虾、青虾和皮皮虾（也称虾蛄）。其中皮皮虾和竹节虾属于海生生物，其他两种则是淡水物种。