四凌豆有什么作用？
四棱豆又名四角豆，是一种营养价值很高、可以当粮食食用的豆类食物。其蛋白质含量高，并且人体所必须的八种氨基酸四棱豆中都有。用四棱豆代替日常食用的大豆，可以增加人体氨基酸的摄入量。四棱豆含有植物性铁和钙，女性易贫血，多吃四棱豆能补充人体的铁元素。
四棱豆还有个特别之处，就是具有较好的抗癌作用。实验证明，其对胃癌、大肠癌、子宫癌和乳腺癌都有防治作用。
四棱豆的鲜豆角风味甘甜，脆嫩鲜美，煮食不流失鲜味，并可久存。烹调时少放盐、味精可保持其纯甜特色。四棱豆既可炒食，也可炖煮，是制作各种豆制品的理想原料。