我猜你说的牛筋面应该是河南那边的口味，所以做的时候按照河南菜的思路来就行。 牛筋面的做法其实很多，不同的地区可能做法上有些差异，但主要的原料和步骤都差不了多少。我写的这个只是比较传统的做法，现在有些地方已经用机器制作牛筋面了（就是把和面、擀薄、煮制等环节交给机器完成）。
1、准备食材 豆腐叶500g，蒜3瓣，小米椒4个（可不放），生抽2茶匙，老抽半茶匙，耗油1/2茶匙，白糖少许，陈醋1茶匙，辣椒油1茶匙，香油1茶匙，清水适量。
作为一个土生土长的新疆人，我还是比较喜欢大馕、油馓子、薄皮包子这些，但是如果你问我哪些饼最好吃的话，我会给以下几个排名第一名：烤包子 烤包子是新疆最为著名的特色小吃之一，在新疆很多地方都能吃到（比如超市、菜市场门口等）不过最好吃的烤包子要数乌鲁木齐的“巴依爷爷”家了，虽然价格稍贵但物超所值啊！
好喝的洋葱蛋汤是有灵魂的，首先食材要新鲜，鸡蛋两个，洋葱半个，香菜适量。 步骤一、将香菜切成段，洋葱切成丝。（切葱花和香菜时，刀倾斜着切，香菜和葱叶分离开）步骤二、两个鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐调味后，搅拌至混合均匀。步骤三、锅中倒入植物油烧热，倒入蛋液炒至刚刚凝固，盛出备用。