其实腌肉和烤肉，是截然不同的两件事！因为它们分别要面对不同的情况： 腌肉的目的是让味道更均衡、更有味;而烤肉的目的是保留风味，以及避免烤老了。所以这两件事不能混为一谈。 接下来我们就来聊一聊：如何给牛肉调味（主要是腌肉）？
我是吃货也是学厨近10年的高级技师 说到做卤水，我是真有底气跟你们分享第一：买3斤猪皮（一定要买新鲜的）用清水浸泡出血水（大概4个小时左右吧）然后把猪皮切成块儿下锅焯水除去油脂和腥味儿 第二：准备香料（八角2个 桂皮一块儿 陈皮少许 香叶5片 花椒大料各少许；喜欢辣的可以放几颗朝天椒） 第三：
“糕”字，古音读作“gāo”；在北方，指的是以米面为原料的糕点（南方以糯米为主，所以没有“糯”字）。这个“糕”字，在今天山西方言里仍然被读作“gāo”，而“jīn gāo”在普通话里的读音又和“鸡糕”相近。所以这种糕在别处可能叫不响，但在自己家那边却是人人皆知！
以前没吃过榨菜，觉得不好吃。 后来遇到了我老婆，她喜欢吃的要命，每天吃饭的时候都要夹一大筷子。 我开始也觉得一般，吃了几个月后突然有一天，我想起来以前妈妈做的咸菜的味道，然后做了一碗咸菜汤喝，顿时泪流满面，原来我最爱的食物竟然是妈妈的咸菜啊！ 从哪以后我就开始自己腌咸菜了。
水煮番茄！ 清水煮沸，然后放番茄进去，煮熟了就好啦～这样出来的番茄汤，味道清淡，口感酸甜。如果喜欢浓郁的口感和酸甜的滋味，就多熬一会儿，把番茄中的汁水给熬出来；如果喜欢滑溜溜、入口即化的口感，就捞起来用勺子压成泥，这样汤汁就会变得浓醇鲜美，软糯顺滑，一口气喝一大碗都不在话下~喜欢喝酸奶的朋友，
1.选择带一点点的红的莲藕，口感比较脆 2.去皮切薄片泡在水里备用（可以防止氧化变黑） 3.准备配料蒜米适量小米椒切段、青椒切丝、葱花适量【做法】： 第一步把莲藕片捞出来挤干水 第二步调个碗汁：白糖半勺、生抽一勺、陈醋两勺、蚝油一勺、鸡精少许、生粉小半勺、
我每次都是直接吃，因为我觉得这样是最简单最直接的吃法了 不过我妈总是喜欢把姜切好放点白糖和醋一起腌制起来，然后过几天再吃的时候就会感觉特别开胃 虽然我是不会吃的，但是看着还是挺有食欲的 我妈说这样子腌出来的姜吃起来很脆很好吃，比水果还要甜一些呢！