在饺子馆吃饺子，点了一盘小菜，老板送了一盘豆腐丝儿、一盘小咸菜和一盆蘸水，问这是什么，多少钱？ 老板说这蘸水是免费的，咸菜和豆腐丝儿两块钱一份。 我说那这个咸菜是什么啊，这么好吃！ 老板说这是芥末墩儿。
1. 竹笋烧牛肉 原料：鲜竹笋500g，牛肉250g。 调料：植物油、盐、味精、白糖、豆瓣酱、豆豉、料酒、酱油、水淀粉、花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜片各适量。 制法：将竹笋去壳切成块状；牛肋条洗净，切成大块。
要挑选新鲜的豆角来制作美食。 买回来的豆角要先处理干净，把老、黄、烂的豆角拣出不要。然后把豆角放进沸水中淖一下，这样能去除豆角表面的农药和灰尘等杂质。 (注意：不要用冷水浸泡，因为冷水浸泡不能完全溶解附着在上面的有害病菌和有毒物质) 接下来，就是最重要的炒制步骤了！
1.准备材料，把豆角择去两头洗浄沥水待用； 2.锅中烧开水后放入洗净的豇豆，加少量食盐焯烫3分钟左右至熟，然后捞起沥水备用； 3.将大蒜切成蒜末、小米椒切成辣椒圈，与葱花一起放在盆中；4.热锅冷油（油要比平时炒菜略微多一点），倒入蒜末和青椒圈，小火煸炒出香味；5.倒入焯好水的豆角，
1、买回来的虾仁清洗干净，然后加入少许食盐和料酒腌制一会； 2、胡萝卜去皮切成小丁、葱花切末备用，再烧开水把胡萝卜焯水至熟； 3、在碗中加入适量的生抽、香醋、胡椒粉、芝麻油、花椒粉、淀粉和葱花调成酱汁备用； 4、锅中加入适量清水，大火烧开后，放入馄饨煮熟，然后再调小火继续煮上5分钟左右； 5、
拔烂子，山西面食的一种，据说由晋南地区的“拨鱼子”和晋北地区的“碗脱”演变而来。制作方法是用烫水把面粉和成面团，揉匀、揉透后擀成片儿，再切成细条，上面盖上盖子或毛巾防止干裂，然后取适量拌上蒜泥、醋、酱油、辣椒油等调味品食用。也有不切条的，直接用手搓成丸子状，放在蒸笼里蒸熟后蘸着调好的调料汁吃。
用料 - 莴笋一根、蒜头四个、生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、香油半勺、胡椒粉适量 - 做法 - 1. 莴笋去皮，洗净，切成细丝；大蒜剥去外皮，用刀剁成蒜末 2. 把切好的莴笋丝放入盘中，撒上少许食盐，腌制十分钟 3. 腌制好的莴笋丝用清水冲洗干净，