在美食界，一直都有“北菜南做”和“南菜北做”的说法，就是说不同地理位置的人对同一种食材的烹饪方法和口味喜好有差异性的，因此很多美食都是“一方水土养一方人”的结果。 作为地道的北方人，我见过的南方菜并不多（主要是粤菜），所以并不能很客观地评价到底哪里的菜最正宗，但可以根据我对家乡菜的印象来谈一谈。
1、首先我们要把准备好的糯米淘洗2次，放在锅里加入水浸泡两个小时。（如果时间充足可以浸泡一个晚上） 这里要注意：加水的时候千万别太少了，因为糯米是很容易煮熟的淀粉颗粒，如果水太少容易糊锅底；但也不用加太多，比平时炒菜放多一点就可以。2、然后把糯米捞起来沥干水份，放到电饭煲里，加入清水按煮饭键煮熟。
苦瓜蛋汤是以苦瓜、鸡蛋为主要食材制做而成的一种汤品，苦瓜是药食两用的佳品。它有许多营养成分，但含量最多的是奎宁，苦味素，还有维生素C。鸡蛋有健脑益智，保护肝脏的作用。这道菜有清热解毒，滋润养颜的作用。主料250g苦瓜1个鸡蛋辅料适量油适量盐适量猪油适量鸡精1，苦瓜，鸡蛋和肥肉。