身为四川人，我是很爱吃醪糟的。但在外面，能买到好喝的醪糟真不容易。 前一阵子，去厦门旅游的时候。在当地一家网红餐厅点了一道“烧肉粽”和一碗红糖醪糟。虽然对糯米制品没什么兴趣，但还是点了。上菜之后，这俩装在同一个盘子里。红色的是红糖醪糟，白色的是粽子。先喝一口酒，嗯，味道果然不错。
准备食材：牛头一个、生姜一块，大蒜两三瓣、葱一段、辣椒少许、桂皮一块、香叶三片、八角一颗、料酒适量、盐适量、味精少量 制作步骤： 一、将牛肉泡在凉水锅里，水里放两勺醋，这样能很好的去除血水。
1、准备一条新鲜嫩绿的黄瓜，清洗干净后，用刀切成细丝； 2、大葱去掉葱白，留下葱绿部分，切碎备用；大蒜拍破切末；小米椒去籽后，切成辣椒圈；生抽、香醋、白糖和芝麻油调成味汁待用； 3、煮锅中加水，待水沸腾后加少许盐和食用油，倒入玉米淀粉化开，然后下入切好的黄瓜丝拌匀，煮熟后连汤一起盛出，
鲜柿子去皮洗净，沥干水分备用用勺子将柿子捣成糊用滤网将柿子渣滤出，倒掉不要。这个步骤是为了饼皮更加细腻口感更佳，如果不太介意可以省去将过筛后的柿子茸倒入容器中，加入适量白糖（按个人口味添加），倒入面粉拌匀，至能成团即可锅内放适量水，烧开，转小火，改蒸锅将面团分成45克／个的大小，搓成圆球按扁。