三黄鸡是农村土鸡的简称，皮色金黄、皮脆肉嫩 准备食材： 三黄鸡一只、葱2根、姜4片、八角3个、桂皮1块、香叶5片、干辣椒6个 制作步骤： 1.将三黄鸡清洗干净后砍成小块备用。（我买的已经杀好处理干净了，不然还要多麻烦）2.锅中加水，加入几滴植物油，放入切好的葱姜和所有香料小火煮出香味。
原料准备 光鸡1只（约500g），葱2根，姜3片，芝麻油、酱油各适量。制作步骤 1.将鸡清理干净后用刀斩成块状；2.热锅下油，放入姜片爆香，倒入鸡肉爆炒片刻，加入少量生抽和清水，焖煮20分钟左右；3.把切好的葱段平铺在碟子上，然后把炒好的鸡肉放在上面，淋上熟芝麻油即可食用。
作为湖北人，对于鳝鱼的做法有着不一样的感情。 湖北有很多湖泊和池塘，自然养殖的鳝鱼，味道极其鲜美。小时候，夏天雨水多，池塘里的水位上涨，我经常会去捉泥鳅、抓青蛙，也经常能抓到黄鳝。以前没有冰箱，父母就会将晒干了的黄鳝用油煎炒一下，做成菜肴。
首先，这个菜的重点是辣椒而不是皮蛋了啦~ 做法如下，需要准备一个带盖的保鲜碗或者密封盒之类的容器吧。。。
用老姜和新鲜紫苏叶一起煮汤，再配上大米粥和剁辣椒，那感觉简直爽歪了。 以前生活没有这么好，家里也没有这么富足。记忆中的鱼是跟着大人下河摸的，或者是邻居家小孩下湖捞的。每次回家都是一条一条地清理干净后，用报纸或者稻草绳子捆着，吊在门口晾干。
赤豆是我们这里（长江以南）的小豆，在北方一般称黑豆。 虽然都是豆科植物的种子，但和黄豆不一样，是细长的圆柱形或者椭圆形的。表皮棕黄色或者淡绿色，光滑有光泽，形状很漂亮。 这种豆子可以烧汤、煮饭、熬粥，也可以做甜浆（和绿豆放在一起打汁喝）或是豆浆。
腊肉500g 土豆两个（小）蒜瓣五颗 青椒一个（喜欢吃辣的可以来几个干辣椒） 老醋和生抽适量 糖一小勺 胡椒粉少许 做法：先把腊肉煮熟，大概半小时足够了，捞起备用；把青辣椒，切圈，蒜切片，待用。锅内烧热油，爆香蒜片，倒入切好的青辣椒，炒至断生，放入预先切好的腊肉，大火翻炒片刻。