1. 将鹅处理干净，斩件备用；2. 锅中注水，加入两片姜和少许白酒烧开，下入鹅肉飞水去腥，然后捞起冲洗干净控干水份待用；3. 热锅注油，烧至六成热时倒入鹅肉，炸至表面金黄酥脆且熟烂时捞出控油待用；4. 锅留底油，大火加热至四五成热时，放入豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉炒匀，再下入炸好的鹅肉翻炒片刻，
白菜饺子好吃，最主要的就是调料了！ 以前我是不喜欢吃白菜的，觉得这个菜口感太柴、异味重（可能是我鼻子不灵）。后来偶然一次用猪油炒了一盘白菜，突然就爱上了…… 所以说，做白菜饺子调好料最关键！ 下面我来分享一下经验～ 用猪肉末和葱末、姜末调馅儿。
我们那边有个土方子，你可以试下，把生鸡蛋放在一个碗里，不要搅动，直接上锅隔水蒸，大概十分钟就可以了，拿出来后用筷子敲碎，放葱花、酱油、麻油调拌，拌饭超好吃的~~ 还有一道菜是凉拌鸡丝，也是用刚杀的鲜鸡做的，比较清爽不油腻，具体做法是把鸡肉放进开水里焯一下（别整熟啦），捞出来冷水冲凉，手撕成细条状，
作为东北人，大米的吃法可太多了！ 电饭煲做成软糯糯的饭团子、锅包肉，炸成酥脆酥脆的锅巴，熬成浓稠的粥，蒸出嫩滑的粘豆包.... 要说最棒的吃法，那还得属熬粥。用我们的大碴粥，搭配玉米面、黄豆面一起熬，粗粮搭配细粮，营养满分！ 大米淘洗干净之后，加入10cm高的凉水开始煮粥。
我也不知道，没吃过正宗的油炸大排。。。 不过可以给你看看我之前做的大排。 买回来的大排稍微改刀，加生抽、老抽、白糖、料酒腌制半天。之后下油锅炸熟（因为用高压锅会压不熟），然后炸好的大排泡进啤酒里一个小时，让味道更入味。最后捞出来摆盘，撒葱花点缀一下。 我做的这个口味偏咸甜，应该算沪菜吧。。。
1、准备材料，鸡蛋打散成蛋液，香葱切成葱花，黄豆酱和甜面酱按照2：1的比例调成酱料备用 （不喜欢吃辣的也可以不放辣椒油）；2、把面粉和淀粉拌匀后加入清水和成面团，盖上保鲜膜饧半小时左右（这时候可以处理其他食材）；3、锅里热油，倒入调好的酱料炒出香味儿，