作为北方人，在没去南方之前，从来没有吃过冰镇虾。 第一次吃到的时候，被震惊到了——原来虾还可以这样吃！好清爽啊~ 后来去了南方，在沿海城市更是见到过不少这种吃法。其实做法很简单，就是把新鲜的大虾煮熟后浸泡在冰水中。我特别喜欢的餐厅，会把冰块提前一天做成冰块形状放在盘子里，非常漂亮。
说下金华火腿，以前没有吃过或者很少吃的人肯定觉得味道是特别的，因为里面含有大量的风味物质，这也使得不同批次的火腿风味存在差异，就像烟斗里的烟叶一样。不过现在市场上很多所谓的“金华火腿”其实只是灌装了很长时间的烟熏肠衣而已。真正的“金华火腿”是有很高的要求，并且产量也是很有限的。 先讲讲原材料吧。
1、买5斤黄豆，清水浸泡一晚上，泡软后沥干水分 2、把生豆放进高压锅，加入足够的水（漫过豆子）盖上盖子开火，水开后继续煮8-10分钟关火，让豆子焖着3、等能摸到豆子变软了，用勺子背轻轻按压豆子，如果豆子很容易就按碎，并且溢出的豆浆是流动的，说明已经熟了，就可以放调料了。
我推荐的这个做法，保证好吃到让你流泪（流眼泪不是因为难吃哦） 先分享个自己做碱水面的教程： 自己做的碱面条，开水下锅，煮熟后捞出过凉水备用。 我比较喜欢宽点儿的碱面，所以煮的时候加了点儿冷水进去。 用油、醋和酱油调了个料汁儿，放葱花和辣椒碎提香去辣，搅拌匀了备用。
我是东北人，东北有句俗话“小鸡屁蛋炖豆腐” ，说的就是鸡汤和鸡蛋汤。可这野鸡怎么炖好吃呢？ 其实，把野鸡做成美味佳肴并不太难。我做过几次，还比较成功。 先说做法。1、将野鸡肉洗净，剁成块。（也可不剁） 2、放入锅内煮熟。注意水不要加太多，没过鸡块即可。 开锅后撇去浮沫。3、葱姜蒜切末。