1.首先在锅中倒入稍微多一点儿的油，烧热之后把切成块的贝壳倒进去开始炸制；油温大概六七成热的时候，把火调成中火，继续炸制； 看到贝壳的壳开始变脆、变黄后，用漏勺将其捞起沥干油分备用 2.接着在锅中留底油，放入剁碎的大蒜和葱白段一起翻炒出香味 3.接下来放入两大勺花雕酒或者少量白酒，
1、准备材料 辣味鱼籽：鱼籽、辣椒面、姜汁、醋、酱油、白糖烤鳗鱼：鳗鱼、蒜末、葱末、白芝麻、香菜辣白菜：辣白菜2、制作过程（1）首先我们要来腌制香辣的鱼籽，在盆中放入1勺的辣椒粉、1勺的清水和少许的白胡椒粉，用筷子将其搅匀； 然后在我们拌好的辣椒粉中，加入3勺的淀粉、5勺的清水和1勺的白酒，
最近很火的菜西瓜，尝试做了两次，一次比一次好吃！ 首先准备食材：新鲜菜瓜（我买的是这种带籽的）、小米椒（可以多放点）、蒜、姜。 然后开始烹饪： ①将菜瓜用刀刨去头尾，再削去外皮；②用刀轻轻刮去瓤，去掉籽后切成丁；③切好的菜瓜放入清水中浸泡十分钟沥干备用；④小米椒洗净晾干水分，切圈；大蒜生姜切片。
我比较喜欢喝白粥，所以我买的大多是广东珍珠米，这种大米熬出来的粥，特别粘稠、香醇，我觉得和我的厨艺有关吧！
2008年，北京奥运会倒计时100天的时候，我在《人民日报》上发过一篇文章——《老北京的百吃》。文中介绍了一道菜叫“炒鸭丝”。这道菜用到的原料不是普通的鸭肉，而是宫廷御膳里的“熏蒸鸭”。