楼上的，人家问的是虾虎……你给的是皮皮虾啊= =我最喜欢的是椒盐虾姑，做法是：材料：新鲜虾姑一斤、料酒适量、糖少许、椒盐粉(或沙姜粉)1小勺、胡椒粉少许、红椒粒和葱粒适量做法如下：第一步：去头去泥肠洗干净后沥干水;第二步：加入胡椒粉、糖拌匀略腌15分钟左右；第三步：倒入料酒和少量生粉抓匀；第四步：
私房豆腐的制作方法如下：准备材料：黄豆500克，内酯3g，盐适量，水适量步骤：1. 将黄豆提前泡上，最好放在零下冷藏室浸泡，这样一晚上就能完全泡好。泡好的黄豆加水磨成豆浆，水量是黄豆的3-4倍。2. 将磨好的豆浆分两炉煮，每炉煎煮30分钟，期间要注意小火，不要被糊。煮好的豆浆稍微冷却备用。
我小时候，老家门前有一池塘，面积不大，但绿萍很多。我们夏天就是在水里抓鱼摸虾，乐此不疲的。记得有一次，我抓了一条石板鱼，有巴掌那么大，拿回家给我妈看，我妈说这鱼叫石斑鱼（其实我觉得应该不是石斑），很值钱呢，可以清蒸了吃。当时觉得这鱼好大啊，拿家里那口老锅蒸，还怕它蒸不熟，用筷子扎了一下，果然没熟！
前几天我煮了一锅牛肉，切好了等着吃时才发现没有放盐，情急之下用锅煮熟了，然后放入备好的冰水里。等牛肉冷却后，从冰水里取出来，开始咬下去时，感到一口硬、一口韧，就像吃冻豆腐一样。我的牛肉完全没有煮熟，但是很奇怪，居然也可以像冻豆腐一样具有弹性，倒上来象是一块凝固的洋白菜。
1、卤水猪舌 材料：新鲜猪舌500克，精盐l汤匙，味精1/6茶匙，八角2粒，桂皮1块，草果2粒，陈皮1片，沙姜半块，香叶2片，生抽3/4汤匙，老抽少许，油2汤匙 做法： (1)将猪舌用流水冲洗数遍，放入水中氽烫去腥，去除舌面白色的苔状物后洗净。