1，准备食材。 新鲜牛里脊（牛瘦肉）、胡萝卜、莴笋、蒜瓣、生抽、老抽、小苏打、白糖、胡椒粉、料酒、干淀粉、郫县豆瓣酱。2，处理食材。
我最喜欢吃的是蒸的，把黄鳝洗净去头，切成一段段的（大概4-5公分）放点盐腌10分钟左右，然后铺在碟子上上锅蒸熟就可以了！
清炖羊肉，最好吃的方法其实最简单 准备食材： 羊肉、萝卜（可不用）、葱白、生姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角和香叶 做法步骤： (1)首先把买来的新鲜羊肉（建议买肥瘦相间的羊肉，比较香）用清水冲洗干净后，沥干水分或者擦干表面水分备用；(2)接着给汤锅中加入足够的清水，然后将处理好的羊肉块放入锅中，
山斑鱼肉很鲜嫩，没有腥味，味道很不错！ 其实这个鱼叫海鳗（Hai mao），有些地方也称其为山斑鱼、海鳝鱼等，属鱼类脊椎动物，属于海洋鱼类，主要分布在中国的沿海地区以及东南亚等地。
用料 豆腐皮两袋 葱适量 姜适量 蒜适量 小米椒三个 生抽两勺 老抽半勺 蚝油一勺 豆瓣酱两勺 黄酒两勺 白糖适量 做法步骤 1、准备食材，豆腐皮切宽条，葱姜蒜切片，小米椒切段 2、起锅烧油放调料，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺豆瓣酱，小火炒出红油，加热水没过豆腐皮3、