鸡头、鸡翅、鸡爪等不容易熟烂的部位，可以先用高压锅焖煮，多放点调料，确保熟烂（我一般都拿高压锅压15分钟以上）； 鸡肉比较嫩的好熟的，可以整只蒸，可以在锅里放点酱油和姜去腥提香（记得酱油别放得太早了哦！不然会发黑）。要是你觉得鸡全身都嫩好熟的话，也可以整只先用油炸一下，再蒸。
1.选鸡很重要，要挑嫩一点的鸡腿和鸡翅来晒。老鸡的肉会很柴很不好吃哦～而且最好选择新鲜的鸡腿肉，如果买回来的鸡肉稍微有一点点变质，一定要处理干净再入阳光浴啦！
食材： 冬瓜500g、食盐适量、香葱1棵、生姜3片、生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖少许 做法： 1.将冬瓜去皮切滚刀块，葱洗净切丝； 2.热锅冷油，加入白糖慢火熬成焦糖，倒入开水调成酱汁待用； 3.热油锅，爆香姜片，下冬瓜翻炒片刻； 4.调入生抽、老抽和盐炒匀，
我是很爱吃腌笃鲜的，所以也做过几次。其实做法真的挺简单的！ 主要原料：鲜竹笋（小笋最好吃）、咸肉（或者五花肉）。 辅助原料：小葱、生姜、八角。