1.选择新鲜、无老的蒜苗，除去根部和黄叶，用清水洗净后沥干水分备用； 2.热锅热油（油要多一些），加入花椒粒爆香后捞出不用；然后放入葱花和辣椒段炒出香味； 3.最后倒入蒜苗大火爆炒约30秒，加盐调味即可。小贴士： 炒蒜苗的时候要注意，一定要保证锅中温度足够高，这样才能保证蒜苗炒熟且有脆嫩的口感。
虾去头去壳，留下尾部最后一节的壳留着，清洗干净，沥干水分待用。 配料有葱、姜、青红椒。 首先，锅内放少许油，爆香葱姜，把处理干净的虾仁倒入锅中，快速滑炒至变色，盛出待用。 这个过程要快，不然虾仁容易老。 锅内重新放油，放入葱、姜和剩下的青椒粒，小火煸炒出香味，注意不要让青椒炒焦了。
我的天呐，居然有人让我教他怎么炖茄子！我是不是要写出一篇长一点的解答。 首先：一定要油多（不然会干锅），盐少（后面加）；一定要大火烧沸后，再改小火慢炖。
首先，将买的熟糍粑用刀剁成小块。（不要问我为什么要刀剁！问就是新鲜现做的糍粑实在太好吃了，我想一口吃下去！） 然后准备一块老姜，切成薄片。 蒜苗或者香葱一把，择去老叶，留嫩尖部分切成段。 辣椒面、花椒面依据个人口味放入碗中，锅里烧热油，爆香姜葱后浇入碗中搅拌均匀备用。
1、豆腐 芥菜和豆腐一起煮汤，是一道常见的菜肴。味道鲜美、清爽，营养丰富。尤其适合冬天天气干燥的时候喝上一碗，滋润全身。 【具体做法】 把芥菜切成段儿，豆腐切成小块，一起放入锅中，加入适量的水，用大火烧开，再转为小火慢慢煮至汤汁变浓，加入适量的盐调味即可出锅享用了。