1、准备食材。豌豆淘洗干净备用，香菇去掉硬根洗净切成薄片，大蒜去皮切末 2、锅中烧热油，放入蒜末炒香后加入香菇片翻炒均匀3、调入少许生抽、老抽和糖继续炒匀，然后倒入足量清水没过表面4、大火煮开后撇去浮沫，接着放入豌豆盖上盖子焖煮5分钟，然后开盖把汤汁收浓稠一些就可以了5、
我孩子刚过百天，一直喝的是排骨汤，鱼汤，猪蹄汤，大骨汤等，没做过骨头汤。 但我做过鸡汤。我觉得鸡汤比骨头汤要简单一些，也更好喝一点。 用老母鸡炖出来的鸡汤会更香。把老母鸡剁成小块儿，凉水下锅，放点料酒去腥，煮熟后捞出来冲洗干净。
避免排骨肉柴的秘诀就是在煮排骨汤前用适量的生姜蒜末加上少许料酒和生抽腌渍排骨40分钟左右，这样可以让排骨充分入味避免排骨肉柴。再用高压锅煮排骨汤大火煮15分钟，再转中火煮15分钟，熄火后自然冷却再重新加热，这样做出来的排骨又香又嫩，绝对不会出现排骨肉又难啃又柴的问题。