来一个硬菜撑场面吧！ 【酱焖全鸡翅】 准备食材：新鲜鸡翅、黄酱，生抽，老抽，胡椒粉，白糖，葱姜蒜。做法步骤：1. 洗净的鸡翅用刀斩成小块（这样更入味儿），加入适量胡椒粉，少许白糖，两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀后盖上盖子腌制两小时以上，其间最好翻几次面以防粘锅。
我喜欢吃涮羊肉的锅底，清汤的、白汤的我都爱吃。 你可能不知道，我们这有专门吃涮羊肉的店，一天三顿都能吃到，早中晚都有，而且只卖涮羊肉和杂碎，一个屋子就几张桌子，老板老板娘和服务员就俩人，早上九点半开门，中午一点关门，晚上四点半关门，每天都这样，雷打不动。
我吃的那个“梨子醋”里面就有梨渣，不过不是单独的梨渣。 吃的时候有一勺醋，拌着米饭吃，酸酸辣辣的很开胃。据说这个“梨子醋”是有药用价值的，可以治咳嗽，清痰。 我吃的这种叫“青种梨醋”，是青种的梨和米醋一起发酵而成。青种梨味道比较清淡，所以吃起来也不像冰糖雪梨那么甜腻。
首先，你要弄清楚一个事——你买的豆腐可能是以黄豆为主要原料（做豆腐最常用的是大豆），但制作过程使它变成了豆渣。而“霉干豆腐”里边的“豆腐”指的是豆腐皮，它是用绿豆做原材料(也有用红豆的)，经过磨浆、发酵、蒸制、压扁而成。
先亮身份，广联益（广州）餐饮管理有限公司，旗下品牌“广莲缘”，主营粤式点心。 作为一个深耕粤菜和粤点15年的企业，我们有这个自信说出：“想吃正宗的广东味儿就来广莲缘！
“要想吃好，得看四川”这句话可是一点都没说错哦！ 说到卤菜啊，可真是到处都有呢！什么鸡腿、鸡翅、猪蹄、鸡爪……甚至猪头肉都有得卖哟！不过要说起卤菜的精华嘛！那还属四川的卤菜最地道！ 用清水把血水泡出，再用清水多次冲洗（这样可以很好的去除腥味），最后用冷水将羊肉下锅，放入葱结、姜、料酒一起煮。
首先，买猪尾巴一定要买活的，并且让售货人员帮你清理干净。回家之后用冷水浸出血水，冲洗干净。 做猪尾汤、炖猪尾最好用砂锅，如果没有就用普通锅，切记别用金属器皿（铁或铝）。因为本身猪尾中含有大量蛋白质和氨基酸，而金属器皿导热性能好，容易烫伤这些营养元素。