1、准备食材，将香菇去根蒂，撕成小块；胡萝卜去皮切成薄片；豆腐切厚片备用。 （香菇水留用）2、炒锅底，热锅冷油，下姜末爆香，加胡萝卜和泡软的香菇翻炒一下。3、煲粥，加入清水大火烧开后，倒入豆腐块，再次烧开，小火慢熬二十分钟左右至豆腐入味，撒葱花拌匀即可食用。
原料：鹅、山药、红枣 调料：葱、姜、料酒、盐、味精 制作步骤：1、将鹅洗净，剁成块； 2、淮山去皮，冲洗干净后切成大块； 3、大枣用清水冲净待用； 4、瓦煲内加清水烧开，放入鹅肉块、葱段、姜片、绍酒，用大火烧开后撇去浮沫，再转用小火煮至八成熟时加入山药、大枣，再用小火炖至熟透，调味即成。
清水加生姜、八角煮羊肉，把羊膻味去掉，再爆炒，就不那么腥了 还可以做火锅吃啊，清汤的或者麻辣的，都是不错的吃法以前在内蒙古，都是直接清水涮羊肉，很鲜的回来以后，自己在家里做，主要是没有那个味道了，不知道怎么弄的，其实应该是清水煮肉，不过我嫌麻烦，就直接用水煮过后的汤汁做蘸料，
我们这里的土法是，选粗老的香椿芽（太嫩的口感不好），洗净晾干水分备用。准备一个坛子或塑料桶，底垫上白菜叶之类的，防止腌制过程中香椿发芽生长。将晾干的椿芽放进去，浇上开水，拌匀，放凉后加入少许食用碘盐。盖上盖子密封，大概一个星期就可以吃了。味道很咸很香，入口有些嚼头。
说一个比较小众的，可能知道的人比较少，在经七纬八的路口有一家，店面很小，但是人特别多，主要是夏天晚上卖炒田螺，炒蛤蜊，炒蚕蛹之类的，味道真的很棒！