做法简单，味道鲜美！ 首先准备好新鲜的鸭肉，将其剁成小块放入盆中备用。 锅中加入适量清水，把鸭肉冷水下锅，加入适量的料酒去腥，开大火煮2分钟取出控水放入盆中备用。
小时候，老家冬天会结厚厚的冰，在河边玩耍时，常常看到有人挖冰卖，一块块大冰块，用塑料布包着，有人买了拿回家冻成冰块，有人则直接买回去炖汤喝，那味道真是难忘…… 后来到了南方，发现这边的冬天是没有寒意的，偶尔下雪也是很小很小的雪粒，于是，我对北方的寒冷和寒冬记忆就更深了，
鸭肾炒蒜薹制作简单，味道鲜美！要想炒出来的鸭肾鲜美嫩滑，不腥不臊，窍门分为三个步骤：首先就是鸭肾洗干净后切成薄片，冷水下锅飞水一分钟，中途适当搅动使鸭肾均匀受热，去除腥臊味；捞出沥干水分后加入料酒、淀粉腌制5分钟，使淀粉充分吸附在鸭肾表面，起到锁水作用防止炒的时候脱水萎缩。
做糕点、包子等面点时，经常会遇到需要用油酥的情况。那什么是油酥呢？它有什么作用呢？ 一般来说，我们所说的油酥就是指用面粉和植物油混合制成的面团。有些朋友可能会问，这个油酥是不是就是酥油？其实这是两种东西哦！酥油是一种以牛奶为原料，经过提炼加工而成的一种油脂；而油酥则是由面粉和植物油混合形成的物质。