材料：猪肚一个，青红椒各4个（喜欢辣的可以换成小米椒），生姜4~5片 大葱一根，八角2颗，桂皮1小块，料酒适量 步骤：1. 猪肚用清水加少许白酒洗三遍去腥，然后放入砂锅煲中，加入清水、葱姜和所有香料大火烧开，撇去浮沫。2. 小火煮到一个半小时左右关火让猪肚泡在汤里慢慢入味。过夜后更好。至少一个小时吧。
鸡腿菇是美味食品，但是味道取决于烹调方法。1.炒鸡胗 将洗净的鸡腿菇切片备用；鸡肉切小块，加入少量的料酒、盐拌匀后腌制30分钟左右（这样可以去除鸡肉的腥味）。
1、准备一根新鲜的大胡萝卜，去掉头尾，削去外皮（不用洗）；两个土豆，去皮洗净备用。 2、把三样食材切成粗一点的丝状，装入盘中待用。3、起锅烧油，油温六成热时，放入葱花和蒜末爆香，接着倒入切好 的蔬菜丝翻炒一会，加一勺盐调味，一勺鸡粉提鲜，再淋少量生抽，撒上胡椒粉，小火翻炒均匀入味后出锅装盘即可。
这个我可有发言权了，本人是吃鸡专业户，走过很多地方，也吃过很多种的鸡，告诉你几种鸡肉做法，包你越吃越想吃。 首先讲一下白切鸡的做法，这算是粤菜里面比较出名的，也是我做最多的。准备三黄鸡一只、生姜一块、葱一根、酱油四大勺、芝麻油一大勺。
鸡肚一般有两种，一种是鸡的嗉囊，也就是吃食的地方，另一种是鸡喉部食道部分(俗称鸡脖子)。 先说嗉囊，其实也就是食管，但因为此部分经常接触食物，所以里面覆盖了一层粘膜，这层粘膜有很强的吸附能力，因此可以用来装一些具有香味的东西。
鲅鱼肉比较紧实，所以用它做的饺子比平时包的饺子要更难煮一些。 虽然用的是鲅鱼做饺子皮，但吃起来却和鱼肉馅儿饺子的口感差别不大。这是因为除了鱼肉本身的味道以外，我们还往里面加入了葱、姜汁以及白胡椒粉来调味去腥。 吃上一口，鲜嫩的鱼肉夹杂着脆爽的蔬菜混合着浓郁的汤水，味道好极了！
我是吃货也是厨房小白，很喜欢做美食，每次做成功以后很有成就感！ 以前家里来客人的时候总怕自己做不好，所以都是到超市买成品，或者到隔壁厨房拿厨师哥哥的手艺。