今天去摘了很多的野生苦菜，回来准备做苦菜饺子，这是第一次尝试做这个，之前都是直接拿来煮汤喝或者炒吃的。 把野生的苦菜清洗几遍后放入锅中焯水（这样做是为了去除农残和草酸），焯水的过程中放入一点食用碱，这样能让叶片变得嫩绿。
今天去摘了很多的野生苦菜，回来准备做苦菜饺子，这是第一次尝试做这个，之前都是直接拿来煮汤喝或者炒吃的。 把野生的苦菜清洗几遍后放入锅中焯水（这样做是为了去除农残和草酸），焯水的过程中放入一点食用碱，这样能让叶片变得嫩绿。
对于烤羊肉来说，最重要的食材当然是新鲜的羊肉！ 然后就需要提前腌制一下了——这个步骤不能省略，否则羊肉会非常腥味重并且不入味儿，口感会很差。 我的经验是买回来以后放在清水里浸泡出血水，之后用生抽、老抽、料酒、糖、十三香、孜然粉、辣椒面儿（或者小米椒剁碎）拌匀了腌24小时就差不多了。
生土豆中含有一种氧化还原酶，只有在土豆汁中才能发生作用，从而能破坏人体的消化系统中的催化酶系统和呼吸系统，使肠胃功能絮乱。生土豆汁能直接中和胃内的盐酸，并与蛋白质结合而形成不容易分解的化合物，造成胃部发烧、打嗝、胃胀、消化不良等症状。