230g肉+150g水，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、十三香（可选）、香油、白砂糖适量，顺一个方向搅拌上劲至完全吸收。 关键！一定记得边倒水边搅拌，千万别一次性全部倒入，这样容易成团不好搅。最后的状态是用手抓一把肉馅能顺畅的流出水来。 如果有饺子馅打碎机的话可以直接打成肉末，不用自己再剁了。
作为一个在江浙沪地区长大的人，香菇烧肉这道菜实在是太熟悉不过了。小时候住在农村里，家家户户都会自己烧饭。而烧饭最麻烦的事情就是如何把饭菜烧的既好吃又香。因为当时生活条件还不算太差，所以每顿饭都有肉吃。但是让人头疼的就是如何把已经炖烂的肉做的更加入味，更加好吃。
1、挑选新鲜，个头适中的；2、用盐水浸泡十五分钟（这步很重要！），可以泡出果皮中附着着的虫子；3、清洗干净后，用刀去核；4、加入适量白糖和白醋搅拌均匀腌制一会儿，让糖和醋充分融合且均匀分布在果肉上； 划重点 ————————5、将腌好的樱桃倒入锅中，小火煮十分钟，一边熬一边搅拌，
这个我有权回答！因为我是湖北人嘛，这个菜在我们那儿很普通，不过我们那做法不腌，用青椒和泡辣椒炒，很下饭~ 这个菜做起来非常简单 先把买回来的干粉条用清水泡发（大概2个小时） 把准备好的青椒、泡辣椒、豆瓣酱都切好 (家里没有泡辣椒的可以不放，放一点醋和酱油，
“烤鸭”这个词，在中文里似乎总是与“北京”联在一起，犹如汽水里的柠檬味、冰棍儿上的核桃仁一样，是那么自然且必然。 以至于人们提到“烤鸭”时，想到的往往是北京烤鸭的肥美酥脆、酱香味浓；而说到“烧鹅”时，脑补的画面则多是广州烧鹅的皮色金黄、脆薄酥香…… 但事实上，中国地大物博，各地都有不同之风味的烤鸭。
准备食材。我买了两斤多的羊脊骨（网上买的，已经剁成小块），一个萝卜，三颗红枣去核切丝，一根山药切成块（山药是补血益气的佳品哈！应该和羊骨头是很配的），几粒花椒，一块桂皮，两根干辣椒，一颗八角，少量老抽生抽和陈醋。