个人最喜欢崇明的羊肉锅，和别处的不太一样，没有浓重的香料味，却多了几分本真的鲜甜。 以前在崇明的单位有食堂，吃过几回食堂的大锅炖羊肉，大铁锅，清水炖，就放点盐，味道真是棒极了！后来调离那里，也偶尔能吃到。
1.先把咸鸭蛋冲洗干净，再把外壳的灰尘及其他污物清洗掉（最好有小刷子）； 2.把锅清洗干净，锅中不放油，然后把咸鸭蛋放进去，中小火慢慢烤熟（注意不要烧焦了）； 3.烤熟的咸鸭蛋黄放到碗中，放凉后把它碾碎（也可以用擀面杖擀碎）；4.糯米浸泡几个小时，再淘洗干净，沥干水分备用；5.红豆提前一晚上浸泡，
1、准备食材，排骨洗净用冷水浸泡出血水； 准备香料，干辣椒段，八角和桂皮适量； 用冷水把排骨下锅煮开撇去浮沫，加入料酒，然后倒入高压锅，同时加入生姜片、葱段和上述香料，加入适量生抽和盐调味； 上汽后小火炖20分钟让排骨进一步入味； 高压锅排压结束后打开锅盖，将排骨连汤带汁淋上蒸鱼豉油，
海鲜其实挺难做的，做的不好很容易就腥气，做的好的时候又会很快吃完。 做海鲜最重要是去腥增香，其次才是炒制或者炖煮的工序。 如果有足够的经验，可以看看我之前写的这篇文章 如果你还想再简单一些，那就直接跟着我下面这道“万能”的做法来做吧！
蒜香排骨，鲜香入味，做法简单，好吃到爆 1.食材准备：肋排，蒜末，葱花，香菜，八角，老抽，生抽，白糖，白胡椒粉 2.把排骨冷水下锅煮出血水，冲洗干净备用 3.锅里放少许油，加入八角爆香，然后倒入排骨，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开小火慢炖40分钟左右，直至排骨软烂。
最近很火的一种美食，据说吃过的人都被种草了！ 就是它——石花冻！ 不仅颜色漂亮、造型可爱，而且营养价值也很高。 据《本草纲目》记载，“石花”的主要功效是清热利水、明目、解毒。现代医学认为，它还有降低血压、血糖和血脂的作用。