酿豆腐是广西梧州、桂林等地区的特色菜，属于粤菜系。 据说源于岭南早期民族融合时期，在汉族移民带到菜肴的同时，也带来了制作技艺。当时少数民族多以渔猎和耕种为生，并没有自己烧制食物的工具，于是将捕获的鱼鸟用石头捣碎制成鱼酱，把摘下的果子烤熟吃，当然也会烧煮一些肉类或植物种子之类的食物。
1.首先，准备食材 2.其次，处理食材 (1)将黄瓜清洗干净后切片，放置一旁备用； (2)将茄子清洗干净后去掉茄蒂，然后切成厚片，放在一旁备用； (3)大蒜切末、小米椒切段，放在一旁备用。 *需要注意的是在切茄子的时候，因为茄子表面有一层蜡质，不容易清洗，所以最好用钢丝球擦一下再切。
1、准备材料 黄瓜2根、干辣椒6个、姜1块、蒜3瓣、八角1个、花椒适量；生抽10ml、盐2g、鸡精少量。2、做法步骤（1）准备好所有原材料，辣椒洗净去籽。 （2）锅中倒入油，下入辣椒、姜片、蒜片爆香。 （3）倒入黄瓜不断翻炒。（4）加入生抽和清水，大火煮开后转中火焖煮5分钟左右。
哈哈，这个我特别有经验！ 我老家是东北的，腌菜可多了，酸菜、芥菜、雪里蕻（hóng）、韭菜花儿…… 家里有个大坛子，用来腌菜的。开始的时候，把新鲜芥菜洗净晾干水分后，用开水焯烫一下。然后挤干水分，切成丝儿。加入蒜末、辣椒末(可以多一些)和适量盐，搅拌均匀，让每根蔬菜都沾上作料。
最近一段时间比较懒，所以做的美食比较少，这不，老公今天从外面带回了一些胡萝卜。他说：“这些胡萝卜是人家送的，放在家里也吃不了，不如我们做了一个榨菜泥吧。”他说这话的时候，我那五岁的小女儿也在一旁听着呢。小家伙听到“榨菜”二字，立刻两眼放光。我看看身边的胡萝卜，想想刚才老公说的话，立刻来了精神。
我的最爱，酸辣土豆丝，加点泡椒和小米辣，酸酸辣辣，脆脆的，很开胃！ 泡菜汤也很棒啦~我一般会用泡菜汤下面吃，或者煮点粉丝啊，粉皮啊之类的，味道超级赞哦～ 还有泡菜炒饼，炒年糕（一定要加点泡菜在里面才好吃），泡菜饺子也不错呢，当然最经典的要属泡菜炒饭了，就放点小葱哦，太香了………除了蔬菜之外，
首先，做纯肉馅的混沌是没有问题的啦~只是可能不太健康...所以我一般用牛腱子肉来做（牛腱子肉有大量的肌肉纤维，并且较难咬，非常适合做馅料！） 牛腱子肉剁碎加入鸡蛋清、生抽、老抽、盐抓匀后腌制一段时间入味。然后锅里热油爆香姜末，放入蔬菜煸炒，放适量盐调味，盛出待用。然后把腌好的牛肉馅倒在蔬菜上，拌匀。