1.买回来的羊腿用冷水浸泡出血水 （我买的是已经炖好的羊腿，所以没有处理）； 2.准备香料：八角、花椒、桂皮、香叶，喜欢麻辣的可以再加点干辣椒； 3.把泡干净的羊腿放在锅里，加入香料和葱姜一起煮制； 4.等煮至汤汁发白后关火让锅子焖着； 5.另起油锅，三成热时下豆瓣酱爆香，
首先，飘菜并不是一种具体的菜肴，而是一种烹调方法——把加工好的食材放进开水里烫熟后捞起，拌上调味料和香油吃，有“一烫既熟”的意思； “飘”字的意思是把食物放到开水里烫熟或煮熟，类似于用火锅煮食，不过“涮”是单汤清水锅底、“飘”是清水里加配料煮，味道不一样。
夏天到了，来盘清凉爽口的凉拌藕吧！ 很多人喜欢吃莲藕，但不知道该如何做，藕做的好吃不好吃全在于做法，下面分享一道凉拌藕的做法给大家，喜欢不妨试一试！ 用到的食材有：藕、小米椒、葱蒜、生抽、醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、食用油适量。
作为一个地地道道的广东人，很喜欢研究吃，对炒菜尤其情有独钟（毕竟炒菜是最容易拿手且能显出水平的） 用简单的食材做出不简单的味道。今天分享一下这道懒人版茄子炒辣椒的做法 简单快手又营养美味，喜欢的朋友赶紧学做起来！
准备食材： 新鲜芥菜（也叫包菜、大头菜）5斤，清水1000毫升，食盐300克。 工具： 带盖玻璃瓶一个。 (没有玻璃瓶装，用其他器皿装也可以的，只是盖子不容易洗净，容易滋生细菌，影响食用健康哦！) 开始制作： 将玻璃瓶清洗干净，自然风干（一定要晾干，否则有细菌残留影响口感！
一、盐焗鸡 食材准备：三黄鸡一只，盐焗粉一勺半左右，细辣椒粉适量，生姜一块，料酒少许 制作步骤： 1.鸡清洗干净后冷水下锅加入姜片和料酒焯水五分钟捞出冲洗干净备用； 2.把处理干净的鸡放在大碗中，倒入一勺左右的盐焗粉用勺子搅拌一下，让盐焗粉均匀地涂抹在鸡肉表面，内外都要涂到，
我吃过的羊头肉做法里，最好吃的要数清炖羊头了。 材料很简单，就是清炖鸡汤的那个配料，多加了点切成大块的羊头上。我没有买那种已经剁好了的羊排或者羊肉，而是让店家帮着斩成了块儿。 放葱、姜、花椒粉和料酒去腥，可以放入一点儿醋，有助于筋肉的松散。然后大火焯一下血水。