“凉拌”和“热拌”是四川菜肴的主要烹饪方式，前者主要出现在夏季，后者适用于冬季及春秋两季。 “凉拌”要做得好吃，关键点在于调拌，而决定凉菜质量的关键，则是原料本身是否新鲜、是否干净。 当然，在调拌的过程中，也有一些需要注意的地方。
我的做法是，把蒜切末，加入酱油、醋、辣椒油、味精调成汁，浇在皮蛋上就可以了 个人觉得这样的吃法已经很好吃了呢~ 但如果是很喜欢吃皮蛋的朋友，可以试试下面这种方法： 取2-3个皮蛋，切成块状，然后把它们浸入准备好的酱油里，10分钟后拿出来拌米饭吃，味道真不错哦！
“无鸡不成宴”，鸡肉在餐桌上扮演着重要的角色。无论是白切鸡、盐焗鸡还是柠檬鸡，做法不同风味迥异，都受到大众的热烈追捧。但说到鸡中极品，那还得是乌鸡。 乌鸡又名乌骨鸡，肉质细腻，味道鲜美，富含营养。《本草纲目》记载，乌鸡能“养血、补气、助阳”“治妇人血崩、白带”。
作为山东人，柿子应该再熟悉不过了…… 柿子的吃法也是多种多样，可以直接食用，也可以做成柿子椒、柿种等。
1. 腊肠蒸饭用料大米50g、糯米50g、香肠2根、香菇3朵、盐少许，水适量2. 腊肠蒸饭的做法步骤步骤 1：备好食材（我是用电饭煲做的），将电饭煲的内胆刷上油，放入大米和糯米搅拌均匀。再将洗干净的香肠切小块放入内胆里，加入香菇丁拌匀。
腰花儿汤，是一道美味可口的名肴，属于川菜汤品之一。 在成都，有这样一句俗语“吃腰花儿，就酒，撒尿儿不要皱额儿（眉头）”可见人们对喝腰花儿汤的推崇。 那么，为何如此推崇这道汤品呢？ 原来啊，这腰花儿汤不仅味道好，而且具有很好的养生功效！