首先，要有一个好锅，这决定了这道菜成败的关键。好的锅底不粘锅，炒出来的饭颗粒分明，味道自然更香。 其次，米饭一定要干爽，有嚼劲的。如果是隔夜饭就更好了。不过记得把表面水分较少的米饭搅散开。 配料的话，鸡蛋是必备的吧。。。
首先，要有一个好锅，这决定了这道菜成败的关键。好的锅底不粘锅，炒出来的饭颗粒分明，味道自然更香。 其次，米饭一定要干爽，有嚼劲的。如果是隔夜饭就更好了。不过记得把表面水分较少的米饭搅散开。 配料的话，鸡蛋是必备的吧。。。
作为一个在潮汕待了很久的广州人，我还是比较好奇粉粿是什么味道的，于是让朋友给我带了一点回来。 粉粿是用粘米做的，所以呈软润的透明色，有点类似西米露的感觉，但是比西米更大一点。 我觉得粉粿最好吃的做法就是凉拌了，用酱油、香油、蒜泥等调料拌一拌就可以了，不需要放糖，因为本身就已经很有甜度了。
小雪鱼（海捕小黄鱼）是胶东沿海的传统名产，由于冬季天气寒冷，海水结冻，鱼类主要捕自海上，所以冬季的鱼最好吃。 黄鱼味道鲜嫩、营养丰富，有健脾养胃、利水消肿的功效。《随园食单》中，袁枚盛赞黄鱼为“上品” ，并推荐了“煎炒烹炸”四种做法。