我是北方人，特别喜欢吃馅饼！我制作的馅料，口感酥脆，层次丰富、回味悠长~ 首先，我们来简单聊聊“油酥”的制作方法 把100g面粉和250g白糖混合均匀以后，加入250g热油（烧烫后冷却）不断搅拌直至所有面粉被湿润并有密集的小颗粒出现，盖上盖子或保鲜膜静置一个小时左右。
黄瓜丝、豆干丁、细笋尖、泡姜、小米椒圈、生抽、醋和少量白糖调成佐料汁，浇在煮好的面上拌匀就可以了 很简单吧！
我吃过的葫芦头泡馍，比较正宗的有三家： 一家是西安本地老字号“冯记葫芦头”，在竹笆市的巷子里； 一家是“刘纪孝葫芦头”，就在“刘纪孝凉皮”店隔壁，这家也很正宗；还有一家“老童家葫芦头”也在竹笆市附近，也不错。 除了这三家，其他的都不是很正宗了。
1、准备食材。面粉200g，糯米粉50g，酵母3g，砂糖25g，南瓜肉（去皮去籽后）180g。 清水适量。2、把除南瓜外的所有材料放入碗中，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。3、将南瓜切成薄片，蒸熟（约15分钟），趁热加入白糖搅匀成泥。