准备材料 春笋、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、大料、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、盐 和做红烧肉的方法差不多，只是把五花肉换成春笋。1. 把春笋去壳切块，五花肉切成大块。（别切得太小） 2. 锅里放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，下豆瓣酱炒出红油。
准备材料 日本豆腐3条，香菇5朵（可不用），胡萝卜1小段，玉米粒20g，豌豆20g，水淀粉适量，盐少许，鸡粉少许，白糖少许，料酒适量，食用油适量。
我吃过最好的酱兔，是以前北京前门那里有一个老饭庄，具体名字忘了，但是店门口有副对联，联的内容是“店里无客心中苦，窗外有人滋味甜”。
我买的这种包装的糖年糕，每块年糕都包裹着糯米纸，很有仪式感，打开来，可以看到有红色、黄色的糖汁，还有用糯米纸包着的白色年糕。 我比较喜欢把糖年糕切成薄片，这样炒出来软糯又入味儿~ 首先把切好的年糕过一遍清水，避免炒的时候粘锅。锅里倒油，多一点哦，因为年糕是粗纤维的，很吸油！
1、整鸡洗净，去掉内脏和头尾，斩成小块； 2、把斩好的鸡块放入碗中，加料酒、盐搅拌均匀，腌渍半小时； 3、生姜去皮切成片；大葱切段；大蒜去皮切末备用； 4、取一个小碗，倒入老抽和生抽，加适量白糖调匀待用； 5、锅置火上，加入适量植物油烧热后滑锅，然后将食用油倒出不用，再加入少许凉油，