鸡爪在鸡汤中属于难熟的食材，建议先飞水去腥，或者焯水后放入锅内，加入少许白酒，可以帮助去除腥味。 将洗净的鸡爪放入锅中，加入足够的水，同时放进几片姜一同熬汤，煲1个小时左右，鸡爪就炖好了。如果喜欢口感脆一点的鸡爪，可以少煮一会儿。在鸡爪快要熟的时候，可以放一点儿食盐进汤里，这样可以使汤更鲜美。
鱼肉新鲜，刺少、嫩滑、口感好是鱼生蒸好吃的关键所在！ 做鱼生要选用新鲜的鱼来做食材。通常我们买到鱼后，会立即将鱼处理干净并用清水冲洗干净表面的血液，这一步是很重要的，这样可以最大程度保证鱼肉的鲜美程度。
首先感谢各位的关注，其实这个问题我早想写了，一直偷懒没动笔（哈哈……） 作为一个土生土长的江苏人，对于早餐的选择，除了本地的豆腐脑、烧饼夹肠外，最钟爱的就是油条了。早上起来，一碗豆腐脑或者豆浆，两根油条，一个鸡蛋，几颗花生米，美味又管饱。