1. 把鸡蛋打入碗里，加入食盐打匀 2. 把西米淘洗干净后放入锅里煮，要不停搅拌，这样才不会粘锅，大概三十分钟左右，发现西米变得透明并且变成圆形的时候就可以关火了 3. 把西米倒入刚才打的鸡蛋液中，再撒入一把葱花拌匀就可以了分享几款用鸡蛋和西米做的美食吧！第一款是蛋香浓郁，软糯怡人的紫薯燕麦粥！
对于“嫩”，我想很多人都很在意吧！ 那么，我们先来说说怎样做才可以让肉变嫩呢？ 最简单的方法就是加入鸡蛋清和淀粉了~ 我想应该大部分人都会这么做的啦！其实除了这个方法之外还有其他的哦。
首先，我要告诉你，白切鸡最好吃的做法其实最简单的。 很多店子做白切鸡的时候，会用两三种调料去腌制鸡肉。这样做出来的味道确实很诱人，香味扑鼻，光看着就特别好吃。但是这样做出来的白切鸡，味道比较复杂，各种香料的味道混在一起，反倒没有把鸡肉本来的香味激发出来。白切鸡最原始的做法，就是只用盐和姜去腌制。
老北京涮羊肉肯定是要数白水羊头（已关停）和洪运轩（已倒闭）了，这俩店以前都在牛街附近，现在都搬走了； 至于两家有没有什么渊源，是不是同一家的分店就不得而知了……这两家都是纯白水煮羊肉，没有蘸料，也没有蔬菜什么的。就是一筷子嫩嫩的羊肉放在碗里，来你吃！ 说两家各有特色倒也行。
说起虾球，那可是我的最爱！ 记得小时候住在军区大院里，周围没有什么美食，但是有一天突然冒出来一家“重庆火锅”，顿时惊为天人…… 但是真正爱上的却是它的一盘虾仁，老板用新鲜大虾剥成虾仁，然后拌上花生酱和白糖，真的是妙啊~ 后来离开了成都，就再也没吃到过那么好吃的虾球，
蛋黄里加糖打散，加入牛奶和植物油搅匀。过筛低筋面粉和泡打粉到蛋黄糊里，用刮刀拌成均匀的面糊。蛋白分三次加糖打发，打成硬性发泡状态（提起打蛋器出现尖勾）。将三分之一蛋白糊到入蛋黄糊里上下翻拌均匀成为细腻的面糊。把拌好的面糊倒回蛋白糊里，上下或轻轻拌匀（不要搅拌过度消泡了）。
我吃过很多以玉米为主食的店，感觉都一般，所以一直没有机会自己做。 前几天去买鸡蛋，遇到了卖玉米的，于是灵机一动，决定做一次以玉米为主的午餐。 买一个棒子，大概三四斤左右吧，回来清洗一下，然后用刀削去外皮，记住不要把内芯削去了啊！留下约2cm的外皮就行啦。