1.准备好材料，两个鸡蛋 2.在蛋黄蛋白分离后最好把蛋清盛到无水无油的碗中(这一步很关键哦) 3.接下来打发蛋清，往蛋清里加两勺白糖用打蛋器高速打到成泡沫状 （这是第一步）4.然后换低速继续打至浓稠状，提起打蛋器有弯钩即可 (这是第二步)5.接着再换高泡法打，这个时候就快成功了，
以前吃过一种叫“甜园”的面包，忘了是什么口味的了，反正里面好像有葡萄干和核桃仁之类的果干，那个面包皮很薄，软软的很好吃；后来买过一次“贝朗”牌子的芝士条，也很好吃，上面沾着一层薄薄的奶酪粉(有点像奶酥）。
这道鸭芋头汤，其实属于广东客家菜中的“以汤入菜”的做法之一。 所谓的“以汤入菜”指的是在煲汤或者炖汤的时候，加入其它食材同煮，使得汤的味道以及营养价值都更加丰富。 除了鸭肉和芋头以外，还有冬瓜、玉米、藕、山药等等食材都可以和鸭子一起炖煮食用，味道都很好。客家人就是喜欢用简单的食材做出美味佳肴。