首先，我们要知道白菜卷心脆的做法到底对不对，其实这样的做法是不正确的，因为这样会让白菜脱水严重变老变柴，我们在做的时候应该把白菜冲洗干净，切掉菜根，撕成小块状放在清水中浸泡，在水中加入两勺盐，这样能够去除其中的脏东西和残留农药，然后沥干水分或者晾干备用。
1.准备食材，猪肚一个、蒜几头、姜几片、葱一棵切葱花、香菜一棵切段，干香菇几个用水泡发 （因为家里没猪肚所以用猪小肠代替）2.把清洗干净的猪肚切成条状或者丝状，如果用的猪肚比较厚可以把它煮熟再切丝。泡发的香菇去蒂，清洗干净备用。
首先，你说的这面筋指的是啥呢？我家里做凉面时候用的面筋是面粉里加入食盐和鸡蛋调匀之后，上锅蒸熟的。等冷却后切片或者切块，用开水浸泡一会儿，再用手将之揉洗（就是像搓衣服一样搓）出里面大量的淀粉，最后只剩下面筋块。这个过程和制豆腐的过程差不多的。这样得到了的面筋是非常有嚼劲的。
用盐水浸泡5分钟，捞起来用清水冲洗干净待用 准备一锅清水，加入八角和生抽（最好是用生抽），把洗净的鸡蛋放进去煮熟 煮好后的鸡蛋剥壳放在碗里备用 小葱切葱花、红椒切丝、蒜切末，放入碗里待用 锅里放油，放入切好的蒜末和小米辣圈爆香 加入一小勺豆瓣酱、一勺生抽和少量白糖，
好吃！真的好吃！ 先给出答案，我最喜欢吃的做法是，牛肉馅里打一个鸡蛋，加一勺生抽、一点老抽、盐、白糖、十三香和鸡精，搅拌上劲后，加入洋葱、香菜拌匀就可以包了。 我做牛肉饺子很少放葱，总觉得有了洋葱的味道，牛肉吃起来会更香甜一些。我是北方人，很喜欢吃面食，虽然身为南方人，但也很爱吃米饭。
别傻了，这怎么可能好吃！ 做虾饺最讲究的是鲜、甜、滑。但是这家用的不是虾而是面粉做的“虾”，而且调味太重了。 这还是正常的，不正常的是馅料里有猪肉，可是你尝起来一点肉味也没有，这说明什么？说明这个馅儿是拿开水烫熟的，而且烫得很不充分（要不然会有嚼劲）。
2.加入冰糖，小火慢慢熬，边熬边搅（一定要搅，不然会熬糊的） 3.熬到这样，用筷子挑起糖丝可以拉得很长的状态就可以了 4.放凉后倒出来，装入容器里，冷却后放进冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切成块即可5.也可以加入牛奶、红豆粉一起煮，味道更好喝哦！ 小贴士 1.这个做法比较传统，用铁锅来炒制。