首先，我要先反驳一下一些答主说的小青菜不是麻油菜的观点。的确，我们常吃的菜心、上海青等等都不属于麻油菜类，但是！小青菜是！ 小青菜（又名上海青）学名油白菜，属十字花科芸薹属蔬菜，原产于我国长江流域地区，是我国居民日常餐桌上重要菜肴之一[1]。
1、外表酥脆，切面金黄。 炸制的火候要掌握好，太早了会生粉不够酥脆，太晚了就会老掉。而且炸的过程也要不断翻动让猪排均匀受热。2、肥瘦适宜，肉质鲜嫩多汁。 猪肉的肥膘经过油炸会变得又酥又香，纯瘦肉则会变得细嫩多汁。但是如果是用酱烧的方法烹饪，就要避免太过肥腻的口感了。
因为红烧土豆烧鸡属于烹饪术语中的“红烧”，是一种烹饪方法。红烧，是我国一种烹调方法，也是一道深受广大民众喜爱的大众菜肴。红烧的适用范围非常广，肉类、家禽类、豆腐等常用原料都可采用红烧的方法烹制。
【材料】 猪蹄两只，花生一把（约30-50克），葱、姜、料酒少许，海带适量 【做法】1.将猪蹄洗净剁成块；花生用开水浸泡半小时以上以去皮；海带泡发洗净后切成菱形； 2.锅中加水烧开，放入猪蹄氽烫至出血水，捞出冲净备用； 3.砂锅中注入足量清水，放入葱段、姜片、蹄髈和料酒，
这个西瓜馅儿，我做过两次了，一次是应季的夏天，一次就是现在的冬天。 第一次做的时候，是在老家，一个夏天的午夜，半夜醒了，想起家里还买了西瓜，就洗了一把西瓜籽，用豆浆机打成了糊糊，又香又浓的西瓜汁，然后加入了面粉搅拌成稠一些的面糊，揉成面团，盖上盖子醒发。第二天早晨，做了很成功的西瓜馅饼！