“酒糟”是糯米酿酒后的废弃物，也叫酒糟或酒渣、老酒糟等，含有大约 20%的碳水化合物和大量的氨基酸。将酒糟加热熬制成浓汁，加入醋、酱油等调味料，就可以制成美味绝伦的下饭酱--酒糟咸菜。 用酒糟来卤制食材也是常见的做法之一，尤其是卤鸡爪、卤豆干等等。
以前没吃过腌扁豆角，今年夏天突然想到这个做法，试了一下，非常成功！ 具体做法： 1、准备原材料：扁豆角（最好是鲜嫩的）、小米椒、葱姜蒜、花椒、酱油、白酒。2、将新鲜的扁豆角去筋后洗净晾干(注意不要有水)。3、锅里放油，烧热后放入姜葱蒜和少量的豆瓣酱炒香。
红松茸，学名欧洲蕨（Phegopteris cornupetiolata），又名大球盖菇、巴西蘑菇、牛舌菌等，是生长在森林落叶层下的食用菌之一，与香菇、木耳同属于担子菌纲非褶菌目，因其子实体较大，肉质鲜嫩，香气浓郁，营养含量高，深受消费者青睐。
食材： 洋葱、鸡蛋调料： 老干妈、盐、生抽做法1.准备食材，洋葱半个切丝，两个鸡蛋打散。注意鸡蛋不要搅得太散，有点颗粒感会更美味~2.锅中多倒一点油，烧热后倒入蛋液，摊成蛋饼，蛋饼煎至两面金黄，用铲子铲碎备用。
夏天到了，又是喝啤酒的时候了~ 说起啤酒，我可就不困了啊！作为无酒不欢的资深酒鬼，对啤酒那可是爱的深沉——白啤、黄啤、黑啤、精酿.....各种口味的啤酒我都是爱喝一点点的。 当然了，除了直接喝，用啤酒做菜也是一绝。