在炎热的夏天里，我们都会想开胃一点，那么我们就来学两招，今天，就让小编来教教你，该怎么搭配这个夏天里开胃又营养的美食搭配——牛肉和苦瓜。牛肉饮食牛肉是国人第二大消费的肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，实行一刀切”的烹饪方式，致使中国人吃的牛肉不多。
拔烂子，山西面食的一种，据说由晋南地区的“拨鱼子”和晋北地区的“碗脱”演变而来。制作方法是用烫水把面粉和成面团，揉匀、揉透后擀成片儿，再切成细条，上面盖上盖子或毛巾防止干裂，然后取适量拌上蒜泥、醋、酱油、辣椒油等调味品食用。也有不切条的，直接用手搓成丸子状，放在蒸笼里蒸熟后蘸着调好的调料汁吃。
我平时很爱吃咸菜，但是在外面买又不卫生而且盐份很高，所以决定自己在家做。正好最近天气热，最适合吃泡菜了。
作为鸡爪爱好者，当然是要做一盅好喝的鸡爪煲啦！ 材料准备 鸡爪10个、胡萝卜一根、花生一把、姜一块、葱一段、蒜3-5瓣、八角一颗、桂皮一块、香叶三片、冰糖几颗、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许（可放可不放） 烹饪过程 1.将鸡爪清洗干净，
1、将鲜羊心、鲜羊肝洗净，浸泡30分钟后捞出； 2、用凉水过凉后，去除血水和筋膜，切片备用； 3、香菜摘去根须，用清水浸泡5分钟，冲洗干净，切成段，与辣椒一同放入碗内； 4、加入调料（酱油、白糖、醋、味精、花椒水）和匀，上屉蒸15分钟左右。 如果不喜欢香菜的味道可不加！
【清炒苦瓜】是一道普通的家常菜，由于夏天到了，很多人喜欢吃凉性的食物，所以这个时候用清炒的方式来做这道菜再合适不过了。 【准备食材】：苦瓜一根、辣椒一根、蒜瓣适量【制作步骤】：1. 苦瓜清洗干净后去籽备用；红辣椒切成小段、蒜去皮切末备用。